FIT, GLUTEN FREE, NA ZDROWIE, POMIDORY, SAŁATKI, SKŁADNIKI, WARZYWA, WEGE

Sałatka z mozzarellą, awokado i pieczonymi pomidorkami

8 stycznia 2017

Sałatka to zawsze dobry pomysł!!! Na śniadanie, obiad czy kolację 🙂 Dziś powstała sałatka z mozzarellą, awokado i pieczonymi pomidorkami… Pomidorki koktajlowe upiekłam, po ty by podkreślić ich słodycz, mozzarella i awokado dodały sytości a słonecznik – chrupkości 🙂


Składniki na sałatkę:
– garść mieszanki roszponki i szpinaku typu „baby”
– kiść pomidorków koktajlowych
– 1 kulka mozzarelli
– 1/2 papryczki chili
– 2 łyżki słonecznika
– 1/2 awokado
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Składniki na vinegret:
– 1 łyżeczka musztardy ostrej (sarepskiej, rosyjskiej)
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 1 łyżka syropu klonowego
– 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Wszystkie składniki vinegretu ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać (można to zrobić za pomocą słoiczka – wszystko wlać do słoika, zakręcić i kilka razy potrząsnąć – jak shakerem). Pomidorki koktajlowe polać oliwą z oliwek, włożyć do naczynia do zapiekania, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 13 – 15 minut. Roszponkę i szpinak opłukać i dokładnie osuszyć. Papryczkę posiekać. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Awokado obrać, pokroić w plasterki i polać sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Na talerzu położyć porcję roszponki i szpinaku, na tym pieczone pomidorki koktajlowe, porwaną w palcach mozzarellę, awokado. Całość posypać słonecznikiem, chili i polać vinegretem.

print

Może również lubisz?

Brak Komentarzy

Skomentuj