DANIE GŁÓWNE, NIEDZIELNY OBIAD, SKŁADNIKI, ŚLIWKI, SPECJALNE OKAZJE, UROCZYSTY OBIAD, WIEPRZOWINA

Roladki wieprzowe z bekonem i wędzoną śliwką

18 października 2016

Przy takiej pogodzie to nic tylko się zamknąć w kuchni i gotować… Nie inaczej było u mnie… Właśnie w takich okolicznościach powstał ten obiad czyli roladki wieprzowe z bekonem i wędzoną śliwką… Troszkę na wzór „śląskiej rulady”… Długo gotowana na małym ogniu przez to jest krucha a nadzienie nadaje dymnego posmaku i zachowuje jej soszystość… Koniecznie spróbujcie tego przepisu. Moje roladki wieprzowe najlepiej smakują z kluseczkami śląskimi i przepyszną surówką z czerwonej kapusty… PALCE LIZAĆ!!!

Składniki:
– 800 g szynki wieprzowej
– 16 plasterków bekonu wędzonego
– 16 wędzonych śliwek
– sól i świeżo mielony czarny pieprz
– musztarda rosyjska (po jednej łyżeczce na każdą porcję)
– 4-5 sztuk ziela angielskiego
– 3 liście laurowe
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oliwy
– 2 zabki czosnku
– 1 średniej wielkości cebula
– majeranek (po pół łyżeczki na każdą roladkę + 1 łyżeczka do sosu)
– 3 szklanku bulionu warzywnego/mięsnego (może być też niedzielny rosół)
– 1 łyżka mąki pszennej

Mięso podzielić na 8 plastrów. Rozbić tłuczkiem na cienkie plasterki, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, posmarować musztardą. Każdy filet przykryć dwoma plasterkami bekonu a następnie przy przegu położyć dwie wędzone śliwki. Zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczką albo związać grubą nicią (dratwą). Obsmażyć na oleju i maśle z każdej strony.W garnku zagotować bulion, do wrzącego bulionu włożyć obsmażone roladki i zagotować. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i majeranek. Na patelnię po roladkach włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną w kosteczkę cebulę, zeszklić i lekko zrumienić. Przełożyć do garnka. Gdy mięso będzie już miękkie możemy zagęścić sos mąką wymieszaną z częścią wywaru, zagotować. Podawać z kluseczkami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty. Przepis na kluski znajdziecie TUTAJ a na surówkę TUTAJ.

Roladki wieprzowe z bekonem i wędzoną śliwką..
Roladki wieprzowe z bekonem i wędzoną śliwką.
Roladki wieprzowe z bekonem i wędzoną śliwką...

print

Może również lubisz?

Brak Komentarzy

Skomentuj